Dried Hot Red Chillies Without Stem
whole hot red chili without stem (2)
whole hot red chili without stem (3)

Chile rojo

Chile rojo es un término genérico para un pimiento ligeramente picante, generalmente de tamaño pequeño. Se puede utilizar para salsa picante de chile rojo. Los chiles secos se utilizan más por su aroma que por su picante. Aportan una fragancia profunda y ahumada y un suave picante a los aceites de chile, los condimentos y los platos estofados o salteados. Para sofreír, generalmente se cortan los chiles secos enteros en gajos del tamaño de una miniatura (con las semillas sacudidas) y se agregan al aceite caliente y reluciente en el wok junto con otros aromáticos como ajo, jengibre, cebollino, etc. En la cocina regional de Sichuan, los chiles secos a menudo se combinan con granos de pimienta de Sichuan.
Hay muchas variedades de chiles chinos. Para cocinar en general, busque chiles Tianjin "que miran al cielo" de 1 a 2 pulgadas de largo (cháo tiān jiāo), o chiles Erjingtiao Sichuan de 4 a 5 pulgadas de largo (èr jīng tiáo), que tienen un sabor afrutado. , rica fragancia y calor suave.

Envíeconsulta

Descripción

Parámetros técnicos

Como puede ver en las imágenes a continuación, podemos producir chiles rojos picantes de todos los tamaños y tipos, incluidos chile en polvo, chile molido y chile triturado con y sin semillas. Y si no puede pedir un recipiente completo de chile, también puede comprar otras especias y condimentos, como ajo granulado deshidratado, hojuelas de ajo deshidratado, ajo deshidratado en polvo, cebolla en polvo, cebolla granulada, jengibre en polvo, rábano picante en polvo, etc.

Algunos tipos para su referencia

Hay muchas variedades de chiles chinos. Para cocinar en general, busque chiles Tianjin "que miran al cielo" de 1 a 2 pulgadas de largo (cháo tiān jiāo), o chiles Erjingtiao Sichuan de 4 a 5 pulgadas de largo (èr jīng tiáo), que tienen un sabor afrutado. , rica fragancia y calor suave.

El ají seco es un producto de ají picante formado por secado natural y deshidratado a máquina de ají rojo. También se le llama pimiento seco, chile seco, pimiento seco, pimiento procesado deshidratado y pimiento procesado. Se caracteriza por su bajo contenido de agua y es adecuado para la conservación a largo plazo, pero el pimiento seco con envase sin sellar o un alto contenido de agua es fácil de enmohecer. El pimiento seco se consume principalmente como condimento.