Polvo de tomate secado en spray

Las principales diferencias entre el polvo de tomate secado por spray y el polvo de tomate ordinario son las siguientes:

Tecnología de procesamiento

-Polvo de tomate secado por spray: está hecho de jugo de tomate a través del proceso de secado por spray. En primer lugar, las materias primas de tomate para la pulpa, la filtración y otros pretratamientos, y luego el jugo de tomate rociado en la torre de secado, en el aire caliente bajo la acción del secado instantáneo en polvo.

- Polvo de tomate ordinario: por lo general, los tomates se secan por métodos de secado tradicionales, como secar el aire y secado, de modo que el agua de los tomates se evapora y luego se muele en polvo.

Apariencia y tamaño de partícula

- Polvo de tomate secado por spray: las partículas son esféricas, con un tamaño de partícula fino y uniforme, que generalmente alcanzan decenas de micras a cientos de micras, con buena fluidez y se pueden dispersar bien en agua.

- Polvo de tomate ordinario: forma de partícula irregular, tamaño desigual, puede haber algún fenómeno de caking, tamaño de partícula relativamente grueso, la dispersión en el agua no es tan buena como el polvo de tomate secado por pulverización.

Composición nutricional

- Polvo de tomate secado por spray: tiempo de calentamiento corto durante el procesamiento, mejor preservación de nutrientes en tomate, como vitamina C, licopeno, etc.

- Polvo de tomate ordinario: el método de secado tradicional puede conducir a una mayor pérdida de algunos nutrientes sensibles al calor, y el grado de retención de nutrientes es relativamente bajo.

Solubilidad y sabor

- Polvo de tomate secado por spray: tiene buena solubilidad y capacidad de mezcla, se puede disolver rápidamente en agua para formar una solución homogénea y no es fácil de precipitar y capas. Polvo de tomate ordinario: tiene buena solubilidad y capacidad de mezcla, y se puede disolver rápidamente en agua para formar una solución homogénea.

- Polvo de tomate ordinario: solubilidad y mezcla relativamente pobres, disolución lenta en el agua, propenso a la precipitación y los bultos.

Sabor y color

-Polvo de tomate secado por spray: puede retener mejor el sabor natural y el color del tomate, con un fuerte sabor a tomate y un color brillante, generalmente rojo brillante o rojo naranja.

- Polvo de tomate ordinario: el sabor puede cambiarse debido al calor prolongado durante el proceso de secado, y el color puede ser ligeramente más oscuro, en su mayoría de rojo oscuro.

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